Κεράσια, χρήσιμα και απαραίτητα για την υγεία.

Η κερασιά είναι αγγειόσπερμοδικότυλοφυτό που ανήκει στο γένος Προύμνη (Prunus), στην οικογένεια των Ροδοειδών (Rosaceae), και είναι δε συγγενής της βυσσινιάς.Είναι φυλλοβόλο δέντρο με ύψος που φτάνει και τα 20 μέτρα. Έχει την επιστημονική ονομασία Prunus avia (προύνος των πτηνών). Καταγωγή του είναι η περιοχή του Καυκάσου και έφτασε στην Ευρώπη πολύ γρήγορα ενώ όλες οι ποικιλίες της προέρχονται από την αγριοκερασιά, που χρησιμοποιείται για τον πολλαπλασιασμό της και σήμερα μέσω εμβολιασμού. 

Τα κεράσια είναι νόστιμα και πολύ θρεπτικά. Ο καρπός είναι πλούσιος σε:

• Αντιοξειδωτικά
• μεταλλικά άλατα
• ελαγικό οξύ
• Βιταμίνη C
• Βιταμίνη Α
• Μελατονίνη
• κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο και χαλκό
• Βιοφλαβονοειδή
• Ανθοκυανίνες
• φυτοστερόλες

Ένα κεράσι αποδίδει 4 θερμίδες, ενώ μια μερίδα κερασιών (100 γραμμάρια) αποδίδει 47 θερμίδες.

Τα οφέλη στην υγεία από τα κεράσια:

Υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία που συνδέονται με το κεράσι. Τα κυριότερα είναι:

• Τα κερασιά είναι αντικείμενο έρευνας στην ανθρώπινη μάχη κατά του καρκίνου. Έρευνες, μέχρι σήμερα, αποκαλύπτουν ότι η κατανάλωση των κερασιών είναι ιδιαίτερα επωφελής για την καταπολέμηση του καρκίνου σε διάφορα όργανα. Τα κεράσια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε κάποιες φυτικές χημικές ουσίες που ονομάζονται ανθοκυανίνες οι οποίες τους δίνουν και το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα. Μια πρώτη δράση των ανθοκυανίδων είναι η εξουδετέρωση καρκινογόνων ουσιών.
• Τα αντιοξειδωτικά στα κεράσια καθαρίζουν τις ελεύθερες ρίζες που είναι υπεύθυνες για την φθορά των κυττάρων στο ανθρώπινο σώμα. Αυτό πιστεύεται ότι επιβραδύνει την διαδικασία γήρανσης.
• Δρουν αποτοξινωτικά, για το ήπαρ, τη χολή, τους αδένες και γενικότερα τον οργανισμό. Ακόμη, ευνοούν την καλή λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος, ενώ είναι διουρητικά και χωνευτικά.
• Ευνοούν την καλή λειτουργικότητα του εντέρου, ενώ δρουν ως καθαρτικά και ως υπακτικά, κυρίως λόγω των φυτικών ινών και των οργανικών οξέων, που περιέχουν. 
• Η έρευνα αποκαλύπτει ότι η ανθοκυάνη  στα κεράσια βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και του πόνου. Αυξάνουν τη φυσική άμυνα του οργανισμού προς τις ασθένειες ενώ διαθέτουν αντισηπτικές ιδιότητες, ενάντια σε φλεγμονές και λοιμώξεις (J Nutr. 2006). 
• Μία έρευνα σχετικά με τη θεραπευτική αξία των κερασιών υποστηρίζει ότι ο χυμός τους αποτελεί ένα ισχυρό αντιβακτηριακό παράγοντα ενάντια στην τερηδόνα των δοντιών. Πιο συγκεκριμένα, διαπιστώθηκε ότι ο χυμός κερασιών καταστέλλει κατά 89% τη δραστηριότητα των ενζύμων εκείνων που οδηγούν στο σχηματισμό πλάκας, δηλαδή, το αρχικό σύμπτωμα της τερηδόνας.
• Άλλη μια σημαντική δράση των κερασιών είναι η εξής: Μειώνουν αισθητά την πνευματική κόπωση, και είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τους μαθητές σε περιόδους εξετάσεων, στο τέλος της σχολικής χρονιάς, όπου υπάρχουν σε αφθονία. 
• Αντίστοιχη δράση έχουν και στη σωματική κόπωση κυρίως λόγω των μεταλλικών αλάτων που περίεχουν, αυξάνοντας τα αλκαλικά αποθέματα του οργανισμού (Br J Sports Med. 2006)
• Λόγω των μεταλλικών αλάτων και ιχνοστοιχείων, που περιέχουν, δρουν, ανακουφιστικά, σε ρευματικούς πόνους και την ουρική αρθρίτιδα (J Nutr. 2003). Ενα φλυτζάνι χυμός κεράσι έχει την ικανότητα να αντιμετωπίσει και να ανακουφίσει προβλήματα που συνδέονται με την αρθρίτιδα και την ουρική αρθρίτιδα. 
• Τα κεράσια είναι χαμηλά σε λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Η τακτική κατανάλωση συμβάλλει στην αύξηση των επιπέδων ενέργειας και μπορεί να τροποποιήσει το μεταβολισμό για την αποτελεσματική απώλεια βάρους. Επίσης, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φυσική θεραπεία για την ινομυαλγία..
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο στα κεράσια ελέγχει την κατακράτηση του νερού και βοηθά στη θεραπεία των αυτοάνοσων νευρο-εκφυλιστικών παθήσεων και νόσων του συνδετικού ιστού.
• Τα κεράσια είναι εύκολα διαθέσιμα, νωπά, χυμός και σε κονσέρβα. Πλούσια σε μερίδες των φρούτων εξασφαλίζει την ημερήσια πρόσληψη των βασικών σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φυτικές ίνες και φυλλικό οξύ. Ενδείκνυνται στην αναιμία, κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε σίδηρο καθώς προάγουν την αιμοποίηση
• Τα κεράσια μπορούν να συμβάλουν στη διαδικασία απώλειας βάρους. Το κεράσια είναι χαμηλά σε λιπαρά και σε υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Η τακτική κατανάλωση συμβάλλει στην αύξηση των επιπέδων ενέργειας και μπορεί να τροποποιήσει το μεταβολισμό για την αποτελεσματική απώλεια βάρους. Επίσης, οι υδατάνθρακες, που περιέχουν, ικανοποιούν την αίσθηση του γλυκού, χωρίς να προσδίδουν πολλές θερμίδες.
• Τα κεράσια είναι πλούσια σε φυτοστερόλες, που ανήκουν στην ομάδα των στερολών και αποτελούν φυσικά συστατικά των φυτών. Είναι ουσίες που δεν αποδίδουν ενέργεια κι έτσι δεν συνεισφέρουν στη θερμιδική πρόσληψη του οργανισμού. Πολλές έρευνες έχουν δείξει ότι η πρόσληψη επαρκών ποσοτήτων φυτοστερολών οδηγεί στη μείωση των επιπέδων ολικής χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό συμβαίνει είτε με τη μείωση της εντερικής απορρόφησης της χοληστερόλης που προσλαμβάνεται από την τροφή είτε με αλλαγές στον μεταβολισμό της χοληστερόλης στα εντερικά κύτταρα.
• Σε άλλες μελέτες (University of Michigan) βρέθηκε ότι αυξάνουν κατά 50% την παραγωγή ινσουλίνης από τα κύτταρα του παγκρέατος. Επομένως η κατανάλωση κερασιών πιθανόν να βοηθά εκτός από την πρόληψη του καρκίνου και στην πρόληψη του σακχαρώδη διαβήτη. Πιο συγκεκριμένα, οι ανθοκυανίνες, λόγω αυξημένης έκκρισης ινσουλίνης θα μπορούσαν να προδίδουν ένα καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο αποτρέποντας την υπερ- ή υπό-γλυκαιμία και κατά συνέπεια το διαβήτη.

Πώς να τα συντηρείτε
Καλύτερα να βάζετε τα κεράσια στο ψυγείο άπλυτα για να διατηρηθούν μερικές μέρες. Τα πλένετε προτού τα σερβίρετε. Μπορείτε, επίσης, να αφαιρείτε τα κοτσάνια τους και να τα βάλετε στην κατάψυξη. Πρέπει πάντα να πλένονται πριν από την κατανάλωση (κατά προτίμηση με νερό χλιαρό).

ΠΗΓΗ

5 Μερίδες Φρούτων και Λαχανικών την Ημέρα Δεν Είναι Πλέον Αρκετές!!!

Eρευνητές ανακάλυψαν ότι το να τρώει κανείς επτά ή περισσότερες μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα -ούτε μία λιγότερη- μειώνει τις πιθανότητες θανάτου σε οποιαδήποτε χρονική στιγμή κατά 42%. Το πανεπιστήμιο University College London συνεργάστηκε με την Health Survey for England (Έρευνα Υγείας για την Αγγλία) προκειμένου να εξετάσουν τις διατροφικές συνήθειες 65.226 ανθρώπων, χρησιμοποιώντας στοιχεία που ελήφθησαν την περίοδο 2001-2008. Έπειτα, ερευνητές διέκριναν ότι όσα περισσότερα φρούτα και λαχανικά έτρωγαν τα επιλεγμένα για την έρευνα υποκείμενα, τόσο λιγότερο πιθανό ήταν να πεθάνουν (συγκεκριμένα ήλεγχαν τον κίνδυνο θανάτου από καρκίνο και καρδιακές παθήσεις, που μειώθηκε 25% και 31%, αντιστοίχως).

Τα άτομα που τρωνε λίγα φρούτα και λαχανικά κάθε μέρα έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να παρουσιάσουν καρκίνο και προβλήματα καρδίας.

Η ποσότητα των φρούτων ή λαχανικών που καταναλώνουν κάθε μέρα οι άνδρες, οι γυναίκες και τα παιδιά έχει σημαντική επιρροή στην εκδήλωση διαφόρων ασθενειών.

Έχει υπολογιστεί ότι για κάθε μερίδα φρούτων ή λαχανικών που καταναλώνει κάθε μέρα κάποιο άτομο, υπάρχει μια μείωση της τάξης του 4% του κινδύνου για καρδιακή προσβολή.

Σε επιδημιολογικές έρευνες φάνηκε ότι γυναίκες που καταναλώνουν μέχρι 10 τέτοιες μερίδες λαχανικών και φρούτων κάθε μέρα, έχουν 40% λιγότερο κίνδυνο να παρουσιάσουν έμφραγμα του μυοκαρδίου. Σε άλλες μελέτες βρέθηκε ότι μια ανάλογη κατανάλωση, μείωνε αποτελεσματικά την πίεση.

Μέχρι σήμερα οι συστάσεις του National Cancer Institute σχετικά με την πρόληψη του καρκίνου ήταν ότι όλοι πρέπει να προσπαθούμε να τρωμε κάθε μέρα 5 μερίδες λαχανικών και φρούτων. Τώρα φάνηκε ότι οι ποσότητες αυτές εάν αυξηθούν, τα πλεονεκτήματα για την υγεία είναι σημαντικά.

Για τους λόγους αυτούς αρχίζει μια νέα εκστρατεία με στόχο να γίνει ευρέως κατανοητό ότι η κατανάλωση 9 μερίδων φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα μπορεί να έχει πολύ ευεργετικές επιπτώσεις στην υγεία των ανδρών.

Για τις γυναίκες συστήνονται τουλάχιστο 7 μερίδες καθημερινά ενώ για τα παιδιά και έφηβους τουλάχιστο από 5 έως 7. 

Σύμφωνα με πληθυσμιακές στατιστικές μόνο 4% των ανδρών καταναλώνουν μέχρι 9 μερίδες φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα. Μόνο 25% του συνόλου των ενηλίκων τρωνε τουλάχιστο 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα. Περίπου το 33% του πληθυσμού καταναλώνει από 1 έως 2 μερίδες λαχανικών και φρούτων.

Χαρακτηριστικά αναφέρεται ότι μερικές ομάδες πληθυσμού που καταναλώνουν ελάχιστες ποσότητες φρούτων και λαχανικών παρουσιάζουν πολύ συχνότερα καρκίνο και άλλες σοβαρές ασθένειες.

Υπάρχουν στοιχεία που υποστηρίζουν ότι τα φυτικά θρεπτικά συστατικά όπως για παράδειγμα το φολικό οξύ, που περιέχονται μέσα στο σπανάκι, τα πορτοκάλια, το μαρούλι μειώνουν τον κίνδυνο για καρκίνο του εντέρου. Επίσης άλλες έρευνες έδειξαν ότι άνδρες που τρωνε πολλές ντομάτες, έχουν λιγότερο κίνδυνο για καρκίνο του προστάτη.

Σύμφωνα με τους ειδικούς της διατροφής, τα ευεργετικά αποτελέσματα της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών είναι πιο εμφανή στο καρδιακό σύστημα συγκριτικά με τον καρκίνο.

Οι ευεργετικές επιδράσεις στην καταπολέμηση και πρόληψη του καρκίνου εξαρτώνται από το είδος των λαχανικών ή φρούτων που καταναλώνονται. Τέτοια παραδείγματα είναι το φολικό οξύ, η λυκοπένη που περιέχεται στις ντομάτες και στη σουλφοραφάνη που περιέχεται στο μπρόκολο.

Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν βιταμίνες, φυτικές ίνες, ιχνοστοιχεία και χιλιάδες άλλες δραστικές φυτοχημικές ουσίες που όταν όλα μαζί προσφέρονται στον οργανισμό, δρουν σε συνέργια και προάγουν την υγεία μειώνοντας τον κίνδυνο διαφόρων ασθενειών.

Συχνά το είδος των φυτοχημικών ουσιών που υπάρχουν μέσα στα φυτά έχει άμεση σχέση με το χρώμα τους. Διάφορα χρώματα φρούτων και λαχανικών, έχουν σχέση με διαφορετικές φυτοχημικές ουσίες.

Οι φυτοχημικές ουσίες όπως η λυκοπένη, η λουτεϊνη, οι φλαβονοειδείς ουσίες, οι ανθοκυανίνες, οι ινδόλες, και η allicin που περιέχεται στο σκόρδο, δρουν σε κυτταρικό επίπεδο με διαφορετικό τρόπο για να προστατεύουν τον οργανισμό από τις νοσηρές επιδράσεις του μεταβολισμού και του περιβάλλοντος.

Είναι για τους λόγους αυτούς που τα φαρμακευτικά συμπληρώματα διατροφής δεν μπορούν να υποκαταστήσουν ούτε μπορούν να έχουν τις ίδιες ευεργετικές επιδράσεις που έχουν οι φυτοχημικές ουσίες που προέρχονται από τα φρούτα και λαχανικά.

Βλέπουμε λοιπόν την τεράστια σημασία και επιρροή που έχουν τα φρούτα και τα λαχανικά στην υγεία μας. Για αυτό θα συγκρατήσουμε τις νέες οδηγίες που τονίζουν ότι οι άνδρες είναι καλό να τρωνε τουλάχιστο 9 μερίδες λαχανικών και φρούτων, οι γυναίκες τουλάχιστο 7 και τα παιδιά και έφηβοι από 5 έως 7.

ΠΗΓΗ

5 προβλήματα που οι μπανάνες λύνουν καλύτερα από τα χάπια!

Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε υγιή σάκχαρα και πολλές φυτικές ίνες που τις καθιστούν μια ισχυρή ενεργειακή βόμβα για το σώμα σας.
Ωστόσο, εκτός από αυτήν την επίδραση, οι μπανάνες είναι επίσης μία αποτελεσματική θεραπεία ενάντια σε πολλές ασθένειες και μερικές φορές έχουν ακόμα καλύτερα αποτελέσματα από τα φάρμακα.
Και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις θερμίδες – γιατί ξέρετε ότι τρώτε υγιεινά τρόφιμα.

1. Υψηλή αρτηριακή πίεση
Οι μπανάνες βοηθούν στο να διατηρηθεί η πίεση του αίματος και είναι αποτελεσματικές κατά της υπέρτασης. Η κατανάλωση πάρα πολύ αλμυρού φαγητού και η ανεπαρκής πρόσληψη καλίου έχει επίδραση στην αρτηριακή σας πίεση, και οι μπανάνες είναι ωφέλιμες, διότι περιέχουν πολύ κάλιο. Οι επαγγελματίες υγείας συνιστούν την κατανάλωση μιας μπανάνας κάθε πρωί για να κρατήσει την αρτηριακή σας πίεση εντός των φυσιολογικών ορίων.

2. Κατάθλιψη

Ένα βασικό συστατικό που περιέχεται στην μπανάνα είναι η τρυπτοφάνη, που υπάρχει στην μορφή της σεροτονίνης, επίσης γνωστή ως «ορμόνη της χαράς.” Μόνο μία μπανάνα είναι αρκετή για να αυξήσει το επίπεδο της σεροτονίνης, της οποίας το αποτέλεσμα είναι ένα αίσθημα γαλήνης και χαράς μέσα σε μερικά μόνο λεπτά.

3. Στρες
Το κάλιο της μπανάνας δρα ενάντια στο άγχος. Οι μπανάνες είναι επίσης καλές για την καρδιά σας και δημιουργούν φυσιολογικά επίπεδα νερού στον οργανισμό.

4. Δυσκοιλιότητα
Ένα από τα συστατικά των μπανανών είναι η πηκτίνη, μια ίνα που υποστηρίζει την πέψη και βοηθάει στην απομάκρυνση των τοξινών από τον οργανισμό. Οι μπανάνες δρουν ως προβιοτικό, έτσι ενθαρρύνουν την χώνευση, ανακουφίζουν από το φούσκωμα και μειώνουν την εντερική ένταση η οποία είναι αποτέλεσμα της δυσκοιλιότητας.

5. Προεμμηνοροικό σύνδρομο
Οι μπανάνες περιέχουν άφθονη βιταμίνη Β6, η οποία έχει ευνοϊκά αποτελέσματα για την γλυκόζη του αίματος. Η βιταμίνη Β μετριάζει τους πόνους της περιόδου και του προεμμηνοροικού συνδρόμου, ομαλοποιεί τη διάθεση και δεν επιτρέπει τη συγκράτηση νερού.




ΠΗΓΗ 

Καταπολεμήστε την αϋπνία με… μπανάνες

Ο τρίχρονος Άρον Μπάτερσμπι από τη Βρετανία δεν είναι απλώς ένα επίμονο παιδάκι που αρνείται να κοιμηθεί. Από τότε που γεννήθηκε αντιμετωπίζει σοβαρής μορφής αϋπνία. Η μητέρα του είχε δοκιμάσει τα πάντα χωρίς επιτυχία, μέχρι που αποφάσισε να το ρίξει στις… μπανάνες.
Η μικρός Άρον κοιμόταν τόσο άσχημα που μπορεί να ξυπνούσε μέσα στη νύχτα ουρλιάζοντας. Έβλεπε τρομακτικούς εφιάλτες με τέρατα και γιγάντιες αράχνες. Η μητέρα του δήλωσε πως ο μικρός ξυπνούσε στις 3 τα χαράματα γεμάτος ενέργεια και δεν κοιμόταν για το υπόλοιπο της νύχτας – ή της ημέρας.
Οι γιατροί πρότειναν στη μητέρα εναλλακτικές προσεγγίσεις για την αντιμετώπιση της διαταραχής, όπως τη χαλαρωτική μουσική ή τη σωστή ρύθμιση του φωτισμού. Τίποτα δε φάνηκε να έχει αποτέλεσμα. Ακόμη και το συμπλήρωμα μελατονίνης (η ορμόνη που παράγεται φυσικά από τον οργανισμό για τη σωστή ρύθμιση του ύπνου) αποδείχθηκε αναποτελεσματικό.
Τη λύση έδωσε τελικά η ειδικός σε θέματα ύπνου Βίκι Ντόσον. Η ιδρύτρια του οργανισμού The Children’s Sleep Charity πρότεινε στη μητέρα να δίνει στον Άρον μισή μπανάνα πριν τον ύπνο. Και κάπως έτσι η ζωή του μικρού Άρον άλλαξε για πάντα.
Ο μικρός μπορεί πλέον να κοιμάται σαν πουλάκι, καθώς πέφτει στο κρεβάτι του στις 8 το βράδυ και ξυπνά στις 7 το επόμενο πρωί.
Η μπανάνα αποτελεί εξαιρετική πηγή μαγνησίου και καλίου, δύο συστατικά που βοηθούν στη χαλάρωση των μυών. Παράλληλα, η μπανάνα περιέχει τρυπτοφάνη, η οποία μετατρέπεται σε σεροτονίνη και μελατονίνη, δύο βασικές ορμόνες που ρυθμίζουν τον ύπνο.



ΠΗΓΗ 

Πίτα με φράουλες!!!!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 25'   ΑΝΑΜΟΝΗ:30'   ΨΗΣΙΜΟ 35'-40'

Ανακατευουμε τη ζαχαρη, το βουτηρο, τους κρόκους και τη σκόνη αμυγδάλου με μια κουτάλα.
Κοσκινίζουμε σε ενα μπολ το αλεύρι με το μπεικιν πάουντερ και τα αδειάζουμεστο προηγούμενο μείγμα και ανακατεύουμε αλλα όσο λιγότερο δυνατόν.
Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί 30 λεπτα (εκτος ψυγείου).\

Τοποθετούμε ενα τσέρκι διαμετρου 24εκ πανω στη λαμαρίνα του φούρνου και στρώνουμε στο εσωτερικό του το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμους για 35-40 λεπτα.
Ξεφουρνίζουμε , αφηνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.
Απλώνουμε τη μαρμελάδα  πανω στην πίτα και γαρνίρουμε με φράουλες.
Πασπαλίζουμε με λιγη άχνη ζάχαρη.


ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΤΑ
4 κρόκοι αυγων
200γρ ζαχαρη λευκη
220γρ βουτηρο αγελάδος αλατισμενο σε θερμοκρασια δωματιου
40γρ αμυγδαλα αλεσμενα
30γρ αλευρι για ολες τις χρήσεις
1κ.γ μπεικιν παουντερ

ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ
500γρ φραουλες καθαρισμενες και κομενες στη μεση
200γρ μαρμελάδα φράουλα
αχνη ζαχαρη για πασπαλισμα

Προετοιμασία: 25΄, Αναμονή: 30΄, Ψήσιμο: 35΄-40΄
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, τους κρόκους και τη σκόνη αμυγδάλου με μια κουτάλα ή με έναν αυγοδάρτη. Κοσκινίζουμε μαζί σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τα αδειάζουμε στο προηγούμενο μείγμα και ανακατεύουμε για να ενσωματωθούν αλλά όσο το λιγότερο δυνατόν. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 30 λεπτά (εκτός ψυγείου).
Τοποθετούμε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. πάνω στη λαμαρίνα του φούρνου και στρώνουμε στο εσωτερικό του το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC για 35-40 λεπτά, έως ότου η επιφάνεια πάρει χρυσαφί χρώμα. Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.
Απλώνουμε την μαρμελάδα πάνω στην πίτα και γαρνίρουμε με τις φράουλες. Πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη.
- See more at: http://www.steliosparliaros.gr/efkola/efkola-me-frouta/glikia-pita-me-fraoules/#sthash.CvEp43zi.dpuf

ΠΠΠPRO  Προετοιμασία: 25΄, Αναμονή: 30΄, Ψήσιμο: 35΄-40΄

Υλικά

Για την πίτα
• 4 κρόκοι αυγών
• 200 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
• 220 γρ. βούτυρο αγελάδας, αλατισμένο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 40 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη
• 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Για τη διακόσμηση
• 500 γρ. φράουλες , καθαρισμένες και κομμένες στη μέση
• 200 γρ. μαρμελάδα φράουλας
• άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

- See more at: http://www.steliosparliaros.gr/efkola/efkola-me-frouta/glikia-pita-me-fraoules/#sthash.CvEp43zi.dpuf

Προετοιμασία: 25΄, Αναμονή: 30΄, Ψήσιμο: 35΄-40΄
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, τους κρόκους και τη σκόνη αμυγδάλου με μια κουτάλα ή με έναν αυγοδάρτη. Κοσκινίζουμε μαζί σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τα αδειάζουμε στο προηγούμενο μείγμα και ανακατεύουμε για να ενσωματωθούν αλλά όσο το λιγότερο δυνατόν. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 30 λεπτά (εκτός ψυγείου).
Τοποθετούμε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. πάνω στη λαμαρίνα του φούρνου και στρώνουμε στο εσωτερικό του το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC για 35-40 λεπτά, έως ότου η επιφάνεια πάρει χρυσαφί χρώμα. Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.
Απλώνουμε την μαρμελάδα πάνω στην πίτα και γαρνίρουμε με τις φράουλες. Πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη.
- See more at: http://www.steliosparliaros.gr/efkola/efkola-me-frouta/glikia-pita-me-fraoules/#sthash.CvEp43zi.dpuf

Προετοιμασία: 25΄, Αναμονή: 30΄, Ψήσιμο: 35΄-40΄
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, τους κρόκους και τη σκόνη αμυγδάλου με μια κουτάλα ή με έναν αυγοδάρτη. Κοσκινίζουμε μαζί σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τα αδειάζουμε στο προηγούμενο μείγμα και ανακατεύουμε για να ενσωματωθούν αλλά όσο το λιγότερο δυνατόν. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 30 λεπτά (εκτός ψυγείου).
Τοποθετούμε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. πάνω στη λαμαρίνα του φούρνου και στρώνουμε στο εσωτερικό του το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC για 35-40 λεπτά, έως ότου η επιφάνεια πάρει χρυσαφί χρώμα. Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.
Απλώνουμε την μαρμελάδα πάνω στην πίτα και γαρνίρουμε με τις φράουλες. Πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη.
- See more at: http://www.steliosparliaros.gr/efkola/efkola-me-frouta/glikia-pita-me-fraoules/#sthash.CvEp43zi.dpuf

Προετοιμασία: 25΄, Αναμονή: 30΄, Ψήσιμο: 35΄-40΄
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, τους κρόκους και τη σκόνη αμυγδάλου με μια κουτάλα ή με έναν αυγοδάρτη. Κοσκινίζουμε μαζί σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τα αδειάζουμε στο προηγούμενο μείγμα και ανακατεύουμε για να ενσωματωθούν αλλά όσο το λιγότερο δυνατόν. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 30 λεπτά (εκτός ψυγείου).
Τοποθετούμε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. πάνω στη λαμαρίνα του φούρνου και στρώνουμε στο εσωτερικό του το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC για 35-40 λεπτά, έως ότου η επιφάνεια πάρει χρυσαφί χρώμα. Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.
Απλώνουμε την μαρμελάδα πάνω στην πίτα και γαρνίρουμε με τις φράουλες. Πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη.
- See more at: http://www.steliosparliaros.gr/efkola/efkola-me-frouta/glikia-pita-me-fraoules/#sthash.CvEp43zi.dpuf

Ο χυμός του ύπνου

Αφήστε το χαμομήλι στην άκρη. Η νέα έρευνα που παρουσιάστηκε στο συνέδριο Experimental Biology 2014 διαπίστωσε ότι ο χυμός κερασιού δύο φορές την ημέρα μπορεί να σας βοηθήσει να κοιμηθείτε 90 λεπτά τη νύχτα περισσότερο.

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Λουιζιάνα έδωσαν σε 7 ενήλικες με αϋπνία ξινό χυμό κερασιού δύο φορές την ημέρα για δύο εβδομάδες. Έπειτα, τις επόμενες δύο εβδομάδες δεν χορήγησαν καθόλου χυμό και στη συνέχεια για δύο ακόμη εβδομάδες χορήγησαν ένα εικονικό φάρμακο. Σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο, ο χυμός από κεράσι αύξησε κατά μέσο όρο 84 λεπτά τον χρόνο του ύπνου κάθε νύχτα.

Ο χυμός κερασιών είναι μια φυσική πηγή του αμινοξέος τρυπτοφάνη, σημειώνει ο ερευνητής Frank L. Greenway, διευθυντής στο Pennington Biomedical Research Center στο LSU. «Οι προανθοκυανιδίνες ή οι ρουμπίνι κόκκινες χρωστικές ουσίες στον χυμό κερασιού περιέχουν ένα ένζυμο που μειώνει τη φλεγμονή και τη διάσπαση της τρυπτοφάνης, αφήνοντάς το να εργαστεί περισσότερο στο σώμα σας» λέει.

Ο Greenway εκτιμά ότι έως και το ένα τρίτο των Αμερικανών ενηλίκων άνω των 65 ετών έχουν αϋπνία, η οποία ορίζεται ως δυσκολία στον ύπνο για περισσότερο από τρεις νύχτες την εβδομάδα. Πιστεύει ότι ο χυμός κεράσι είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για τη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου από ό, τι συμβαίνει στην φαρμακευτική αγωγή με δεδομένη την έλλειψη παρενεργειών. «Τα χάπια ύπνου στους ηλικιωμένους σχετίζονται με 4-πλάσια αύξηση στις πτώσεις, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε κατάγματα που απαιτούν χειρουργική επέμβαση» εξηγεί ο ίδιος.

Δεν είστε οπαδός του κερασιού; Δοκιμάστε ένα ακτινίδιο. Η λήψη δύο ακτινιδίων μία ώρα πριν από το κρεβάτι φάνηκε να αυξάνει το χρόνο του ύπνου κατά 13% και να μειώνει το ξύπνημα κατά 29% μετά από μόλις τέσσερις εβδομάδες, σύμφωνα με μια πρόσφατη κινεζική μελέτη.


ΠΗΓΗ 

Παντζάρι: Ο τιτάνας της υγιεινής διατροφής

Οι αρχαίοι Ρωμαίοι χρησιμοποίησαν το παντζάρι ως θεραπεία για πυρετούς και δυσκοιλιότητα. Ο Ιπποκράτης, ο πατέρας της ιατρικής, υποστήριξε τη χρήση των φύλλων των τεύτλων για τη θεραπεία πληγών. Τον Μεσαίωνα το παντζάρι χρησιμοποιήθηκε ως θεραπεία για ασθένειες που σχετίζονται με την πέψη και το αίμα. Σήμερα έρευνες έρχονται να πιστοποιήσουν την ευεργετική επίδρασή του στην υγεία μας ανακηρύσσοντάς το τιτάνα της υγιεινής διατροφής.

Μια ιστορία υγείας

Τα παντζάρια για πολύ καιρό χρησιμοποιούνταν για ιατρικούς σκοπούς, κυρίως για διαταραχές του ήπατος. Η χρωστική ουσία βητακυανίνη που δίνει ένα πλούσιο, μωβ-βυσσινί χρώμα αποτελεί έναν ισχυρό παράγοντα, καθώς πιστεύεται ότι καταστέλλει την ανάπτυξη κάποιων τύπων καρκίνου.

Διατροφική αξία

Οι ρίζες τεύτλων είναι πλούσιες σε φολικό οξύ και μαγγάνιο. Τα πράσινα φύλλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α (127% RDA), βιταμίνη C (50% RDA), βιταμίνη Κ (500% RDA), καθώς και ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό και μαγνήσιο, θείο, διοξείδιο του πυριτίου και χολίνη.

Τα παντζάρια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες ασκώντας ευνοϊκή επίδραση στη λειτουργία του εντέρου και βοηθώντας στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης.

Παραδοσιακά, οι άνθρωποι πίνουν τον χυμό για να θεραπεύσουν την αναιμία, το ήπαρ, το δέρμα, τα νεφρά, τη λεμφική κυκλοφορία, την κούραση, τα μάτια, το συκώτι, τα προβλήματα του δέρματος, την αποτοξίνωση και τον καρκίνο. Ο χυμός παράλληλα μπορεί να σκοτώσει τους μύκητες, καθώς παρουσιάζει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Τα οφέλη της σούπερ τροφής

Πολλές μελέτες έχουν αποδείξει ότι η αύξηση της κατανάλωσης φυτικών τροφών όπως το παντζάρι μειώνει τον κίνδυνο της παχυσαρκίας και της θνησιμότητας, τον διαβήτη, τις καρδιακές παθήσεις και προάγει μια υγιή επιδερμίδα και μαλλιά, αυξημένη ενέργεια και συνολικά χαμηλότερο βάρος.

Καρδιά και πίεση αίματος