Παντζάρι: Ο τιτάνας της υγιεινής διατροφής

Οι αρχαίοι Ρωμαίοι χρησιμοποίησαν το παντζάρι ως θεραπεία για πυρετούς και δυσκοιλιότητα. Ο Ιπποκράτης, ο πατέρας της ιατρικής, υποστήριξε τη χρήση των φύλλων των τεύτλων για τη θεραπεία πληγών. Τον Μεσαίωνα το παντζάρι χρησιμοποιήθηκε ως θεραπεία για ασθένειες που σχετίζονται με την πέψη και το αίμα. Σήμερα έρευνες έρχονται να πιστοποιήσουν την ευεργετική επίδρασή του στην υγεία μας ανακηρύσσοντάς το τιτάνα της υγιεινής διατροφής.

Μια ιστορία υγείας

Τα παντζάρια για πολύ καιρό χρησιμοποιούνταν για ιατρικούς σκοπούς, κυρίως για διαταραχές του ήπατος. Η χρωστική ουσία βητακυανίνη που δίνει ένα πλούσιο, μωβ-βυσσινί χρώμα αποτελεί έναν ισχυρό παράγοντα, καθώς πιστεύεται ότι καταστέλλει την ανάπτυξη κάποιων τύπων καρκίνου.

Διατροφική αξία

Οι ρίζες τεύτλων είναι πλούσιες σε φολικό οξύ και μαγγάνιο. Τα πράσινα φύλλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α (127% RDA), βιταμίνη C (50% RDA), βιταμίνη Κ (500% RDA), καθώς και ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό και μαγνήσιο, θείο, διοξείδιο του πυριτίου και χολίνη.

Τα παντζάρια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες ασκώντας ευνοϊκή επίδραση στη λειτουργία του εντέρου και βοηθώντας στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης.

Παραδοσιακά, οι άνθρωποι πίνουν τον χυμό για να θεραπεύσουν την αναιμία, το ήπαρ, το δέρμα, τα νεφρά, τη λεμφική κυκλοφορία, την κούραση, τα μάτια, το συκώτι, τα προβλήματα του δέρματος, την αποτοξίνωση και τον καρκίνο. Ο χυμός παράλληλα μπορεί να σκοτώσει τους μύκητες, καθώς παρουσιάζει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Τα οφέλη της σούπερ τροφής

Πολλές μελέτες έχουν αποδείξει ότι η αύξηση της κατανάλωσης φυτικών τροφών όπως το παντζάρι μειώνει τον κίνδυνο της παχυσαρκίας και της θνησιμότητας, τον διαβήτη, τις καρδιακές παθήσεις και προάγει μια υγιή επιδερμίδα και μαλλιά, αυξημένη ενέργεια και συνολικά χαμηλότερο βάρος.

Καρδιά και πίεση αίματος

Μύρισε ο τόπος “φράουλα”! Πάρτε τις κουτάλες και φτιάξτε σπιτική μαρμελάδα!

 

Η φράουλα είναι αγγειόσπερμο, δικότυλο φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Ροδοειδών (Rosaceae) με 15 περίπου είδη ιθαγενή των βόρειων εύκρατων περιοχών. Κατά πάσα πιθανότητα η καταγωγή της είναι από τη Χιλή. Ιδιαίτερα γνωστή στην Ελλάδα είναι η ευρωπαϊκή φράουλα που βρίσκεται και είναι αυτοφυής σε λοφώδεις και δασώδεις και ημιδασώδεις περιοχές. Ο καρπός της άγριας αυτής φράουλας είναι μικρός, εξαιρετικά γλυκός και νόστιμος. Οι σύγχρονες καλλιέργειες οδήγησαν στο να δημιουργηθεί μία ποικιλία με μεγάλους καρπούς γνωστή με την ονομασία Φράουλα Ανανάσα. 

Οι ώριμες μπανάνες αποδεικνύονται θαυματουργές!!

Οι ώριμες μπανάνες αποδεικνύονται θαυματουργές.

Η εντελώς ώριμη μπανάνα στη φάση που αρχίζει να γεμίζει μαύρες κηλίδες στη φλούδα της, παράγει μια ουσία που ονομάζεται TNF (παράγοντας νέκρωσης όγκων), η οποία έχει την ικανότητα να καταπολεμά τα μη φυσιολογικά κύτταρα.
Όσο πιο σκούρες οι κηλίδες τόσο μεγαλύτερη η συγκέντρωση της ουσίας.  Όσο πιο ώριμη η μπανάνα λοιπόν, τόσο μεγαλύτερη η αντικαρκινική προστασία.

ΟΙ 10 ΥΠΕΡ-ΤΡΟΦΕΣ ΤΟΥ ΦΘΙΝΟΠΩΡΟΥ!

Όσο οι θερμοκρασίες πέφτουν, χρειαζόμαστε ακόμη περισσότερα θρεπτικά συστατικά ώστε να θωρακίσουμε τον οργανισμό μας απέναντι στο κρυολόγημα και τις εποχικές λοιμώξεις.

Δείτε ποιες είναι οι 10 υπερ-τροφές που θα βρείτε αυτήν την περίοδο και κατά τους επόμενους μήνες στα οπωροπωλεία.

1. Μήλα

Προτιμήστε τα με τη φλούδα, καθώς περιέχει σημαντική ποσότητα φλαβονοειδών, τα οποία έχουν ευεργετική δράση στην υγεία της καρδιάς. Τα μήλα περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά και σημαντική ποσότητα φυτικών ινών.

2. Λαχανάκια Βρυξελλών

Είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ και σίδηρο.
3. Αχλάδια

Περιέχουν βιταμίνη C, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία όπως ο χαλκός.
4. Κουνουπίδι

Το κουνουπίδι έχει αντικαρκινική δράση και μας παρέχει φυτικά θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στον έλεγχο της χοληστερίνης. Είναι επίσης καλή πηγή βιταμίνης C.

5. Κολοκύθα

Περιέχει σημαντική ποσότητα καλίου, φυτικών ινών και βιταμινών του συμπλέγματος Β.
6. Γλυκοπατάτα

Είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α και σιδήρου, ενώ έχει και ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση.
7. Ρόδι

Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μας παρέχει σημαντική ποσότητα βιταμίνης C και φυλλικού οξέος.
8. Ακτινίδιο

Έχει περισσότερη βιταμίνη C από το πορτοκάλι, ενώ παράλληλα είναι καλή πηγή καλίου και χαλκού.
9. Γκρέιπφρουτ

Μας παρέχει βιταμίνη C, λυκοπένιο και πεκτίνη, η οποία συμβάλλει στον έλεγχο της χοληστερόλης.
10. Μανταρίνι

Περιέχει βιταμίνη C και βήτα καροτένιο.


ΠΗΓΗ

ΛΕΜΟΝΙ: ΟΙ ΜΟΝΑΔΙΚΕΣ ΤΟΥ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ.

Το κλασσικό λεμόνι είναι αυτό με τον κίτρινο φλοιό. Ο καρπός που αποκαλούμε «πράσινο λεμόνι» δεν ανήκει σε κάποια ποικιλία λεμονιού αλλά σε κάποιο συγγενικό εσπεριδοειδές το λεγόμενο λάιμ. Όπως όλα τα εσπεριδοειδή, το λεμόνι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία βρίσκεται κυρίως στον φλοιό του καρπού.

Φυσικά και ο χυμός του περιέχει μεγάλο ποσοστό της βιταμίνης C: ένα λεμόνι (50 ml) μπορεί να καλύψει το 1/3 των καθημερινών μας αναγκών σε βιταμίνη C. Είναι ακόμα πλούσιο σε βιταμίνη Β, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, μερικών τύπων καρκίνου και άλλων χρόνιων παθήσεων. Τα υψηλά επίπεδα βιταμινών, μετάλλων, ινών και σύνθετων αντιοξειδωτικών που περιέχουν παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο.

Από την άλλη, υπάρχουν και οι μελέτες που έχουν αποδείξει ότι και η κατανάλωση εσπεριδοειδών, όπως το λεμόνι, συνδέεται με την πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου όπως είναι ο καρκίνος του στόματος, του φάρυγγα, του οισοφάγου, του στομάχου και του παχέος εντέρου.

Αρκετές επιδημιολογικές μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική πρόσληψη φλαβονοειδών από εσπεριδοειδή καρπούς συνδέονται με την μείωση ορισμένων καρδιαγγειακών ασθενειών. Τα φλαβονοειδή μπορούν να βελτιώσουν την κατάσταση της στεφανιαίας αγγειοδιαστολής μειώνοντας την συσσώρευση των αιμοπεταλίων και προλαμβάνοντας την οξείδωση της κακής χοληστερόλης.

ΠΗΓΗ

ΕΦΑΓΕΣ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ; ΘΑ ΦΑΝΕΙ ΣΤΟ ΧΕΡΙ ΣΟΥ!

Ένα νέο αισθητήρα λέιζερ, ο οποίος μπορεί να «διαπιστώσει» αν κάποιος έχει φάει τα φρούτα και τα λαχανικά του παρουσίασαν ερευνητές από το τμήμα Δημόσιας Υγείας του πανεπιστημίου Γέιλ στις ΗΠΑ.

Πρόκειται σύμφωνα με τους ερευνητές για ένα χρήσιμο εργαλείο για τους γονείς, που θέλουν να γνωρίζουν τις διατροφικές συνήθειες των παιδιών τους.

Η συσκευή χρησιμοποιεί μπλε φως για να σαρώσει γρήγορα και ανώδυνα το δέρμα της παλάμης και μετρά με ακρίβεια τις αλλαγές σε βιοδείκτες, γνωστοί ως καροτενοειδή του δέρματος.

Σύμφωνα με μια έρευνα που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition, οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι η μη επεμβατική αυτή τεχνική παρακολούθησε τις αλλαγές στα καροτενοειδή του δέρματος για διάστημα 28 εβδομάδων, σε διακριτές διαιτητικές φάσεις που χαρακτηρίζονταν από υψηλή και χαμηλή πρόσληψη φρούτων και λαχανικών και μία ακόμη, όπου οι συμμετέχοντες ακολούθησαν το συνηθισμένο διατροφολόγιο τους.

Η συσκευή διατροφικής «ανάγνωσης» της παλάμης, μπορεί να βοηθήσει τους διατροφολόγους και άλλους επαγγελματίες στο χώρο υγείας να μετρήσουν, να παρακολουθήσουν και να βελτιώσουν τα διαιτολόγια τόσο των παιδιών, όσο και των ενηλίκων.

ΠΗΓΗ

ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΝΙΣΧΥΣΗ ΤΟΥ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ ΜΑΣ!!

Μπρόκολο: Το μπρόκολο είναι πλούσιο τόσο σε διαλυτές όσο και σε αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες το καθιστούν ιδιαίτερα ευεργετικό για την υγεία του πεπτικού συστήματος. Επίσης είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες με αντικαρκινική δράση. Ακόμη περιέχει β-καροτένιο και βιταμίνη C που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Καρότο: Το καρότο αποτελεί μία από τις πιο καλές πηγές β-καροτενίου, το οποίο προστατεύει από τον καρκίνο του πνεύμονα, του μαστού και του φάρυγγα. Επίσης, ασκεί αντιοξειδωτική δράση προστατεύοντας τα κύτταρα από τις καταστροφικές ελεύθερες ρίζες κι επίσης φαίνεται να δρα ενάντια στη γήρανση του δέρματος.

Σπανάκι: Το σπανάκι είναι πλούσιο σε ουσίες που προστατεύουν από τον καρκίνο του προστάτη και του παχέος εντέρου, καθώς περιέχει καροτενοειδή και φλαβονοειδή. Επίσης είναι μία πολύ καλή πηγή σιδήρου για τον οργανισμό.

Ντομάτα: Η ντομάτα, που βρίσκεται σχεδόν καθημερινά στο διαιτολόγιό μας είτε ως σαλάτα είτε ως συστατικό του φαγητού, είναι μία εξαιρετική πηγή λυκοπενίου. Το λυκοπένιο είναι μία ουσία που ανήκει στα καροτενοειδή και ασκεί αντικαρκινική δράση.

Παντζάρι: Το παντζάρι είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή και άλλες ουσίες με αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινική δράση. Ακόμη, περιέχει ικανοποιητική ποσότητα φυτικών ινών.

Λάχανο: Το λάχανο είναι πολύ καλή πηγή βιταμίνης Κ, καλίου, βιταμίνης C, ανθοκυανίνων και άλλων αντιοξειδωτικών. Πλήθος μελετών αναφέρουν ότι το οι ουσίες αυτές μπορούν να βοηθήσουν την καλύτερη λειτουργία του νευρικού συστήματος, τη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης σε φυσιολογικά επίπεδα καθώς και την πρόληψη του καρκίνου.

Ο κατάλογος με τα οφέλη των λαχανικών δε σταματά εδώ. Έτσι λοιπόν τα λαχανικά θα πρέπει να αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής διατροφής μικρών και μεγάλων.

ΠΗΓΗ