ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ!!!

Ροδακινόπιτα

Συστατικά 

• 1 κεσεδάκι γιαούρτι 200 γρ.
• 1 κεσεδάκι μαργαρίνη 250 γρ.
• μισό κεσεδάκι ζάχαρη
• 1,5 κεσεδάκι σιμιγδάλι ψιλό
• μισό κεσεδάκι φυστίκια Αιγίνης ή αμύγδαλο ασπρισμένο και ψιλοτριμμένο
• 2 κ.γλ. μπέικιν πάουτερ
• 1 κ. γλ. σόδα
• 1 σφηνάκι λικέρ ή κονιάκ
• μισό κ. γλ. κανέλα
• 2 βανίλιες
• 5 αυγά (χώρια οι κρόκοι από τα ασπράδια, που θα χτυπηθούν σε ελαφριά μαρέγκα)
• ξύσμα λεμονιού
• 4 σφιχτά ροδάκινα κομμένα σε μισοφέγγαρα

Για το σιρόπι

• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 3 φλιτζάνια νερό
• 1 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο (αν έχετε σπιτική καλύτερα ακόμα) ή ροδάκινο

Οδηγίες

1. Αρχικά να πω ότι το κεσεδάκι της μαργαρίνης θα χρησιμοποιηθεί σαν μεζούρα για τα άλλα υλικά.
2. Σε μπολ ανακατεύω το σιμιγδάλι, το αμύγδαλο ή φιστίνι, τις βανίλιες, κανέλα, μπέικιν. 
3. Διαλύω σε ένα ποτήρι το κονιάκ ή λικέρ με τη σόδα.
4. Στο μπολ του μίξερ χτυπώ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν τα υλικά. Ρίχνω σιγά σιγά και τους κρόκους.
5. Μετά προσθέτω το μείγμα του σιμιγδαλιού, το γιαούρτι, το διάλυμα με τη σόδα.
6. Στη συνέχεια βάζω το ξύσμα και την μαρέγκα και ανακατεύω ελαφρά.
7. Όλο αυτό το μείγμα το βάζω σε βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με σιμιγδάλι πυρέξ. Σε όλη την  επιφάνεια του πυρέξ τοποθετώ τα κομμένα ροδάκινα.
8. Πασπαλίζω λίγη ζάχαρη πάνω στα ροδάκινα και ψήνω σε φούρνο με αντιστάσεις πάνω- κάτω στους 175 βαθμούς για 30΄- 40΄ μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια της πίτας μας.
9. Αφήνω το γλυκό να κρυώσει και ετοιμάζω το σιρόπι.
10. Βράζω τη ζάχαρη με το νερό και τη μαρμελάδα για 5΄να γίνει σιρόπι ελαφρύ και το ρίχνω προσεχτικά πάνω στο κρύο γλυκό μας. 
11. Διατηρείται στο ψυγείο.

ΠΗΓΗ

Το θαυματουργό ρόδι!

Σύμβολο της τύχης και της γονιμότητας, γνωστό από το έθιμο που σπάμε το ρόδι για να μας φέρει τύχη τη νέα χρονιά. Όμως οι θαυματουργές ιδιότητες του ροδιού δεν περιορίζονται εκεί. Είναι ευεργετικό για την υγεία μας και ένα μοναδικό φυσικό καλλυντικό!

Το ρόδι, αλλά και ο χυμός του, είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, C, E, σίδηρο, κάλιο, φυτικές ίνες, υδατάνθρακες αλλά και αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως τανίνες, πολυφαινόλες, ανθοκυανίνες και τόσα ακόμα πολύτιμα συστατικά που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό και την ομορφιά μας.

ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ!!!

Ενα παγωτό δεν είναι απαραίτητα παχυντικό και με πολλές θερμίδες!
ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ!!!

ΥΛΙΚΑ
1 φλ. καρπούζι κομμένο σε κύβους
1φλ.χυμός πορτοκαλιού
1φλ.νερό
θήκες για παγωτό ξυλάκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπλέντερ βάζεις το καρπούζι και χτυπάς πού καλά.
Ανακατεύεις με το χυμό και το νερό και μεταφέρεις στις θήκες για παγωτό ξυλάκι.
Το αφήνεις 5 ώρες στην κατάψυξη και το σερβίρεις!!

Αγαπημένα φρούτα του καλοκαιριού

Ακόμη και όσοι δεν αγαπούν τα φρούτα, τους καλοκαιρινές μήνες όλο και κάποιο θα βρουν να καταναλώσουν. Τα φρούτα αποτελούν βασικά και αναπόσπαστα συστατικά μια σωστής και ισορροπημένης διατροφής. Άλλα περισσότερο άλλα λιγότερο μας παρέχουν πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία όπως υδατάνθρακες, διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, καθώς επίσης και πληθώρα βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών συστατικών.

Η συνεισφορά τους στον οργανισμό είναι ακόμη μεγαλύτερη τους καλοκαιρινούς μήνες, οπότε και οι υψηλές θερμοκρασίες περιβάλλοντος και ο ιδρώτας έχουν ως αποτέλεσμα αυξημένες απώλειες σε νερό και απαραίτητους ηλεκτρολύτες.

Η κατανάλωση φρούτων και φρέσκων χυμών αποτελεί σύμφωνα με τους ειδικούς τον καλύτερο τρόπο για να θωρακίσουμε τον οργανισμό, αναπληρώνοντας τις απώλειες των απαραίτητων αυτών συστατικών. 2 - 3 φρούτα ημερησίως αποτελούν τη minimum ποσότητα που χρειαζόμαστε τους καλοκαιρινούς μήνες. 1 φρούτο ισούται με: 1 φρούτο = 1μεγάλη φέτα καρπούζι ή το 1/3 από ένα μέτριο πεπόνι ή 3 - 4 μικρά βερίκοκα ή 1 τσαμπί από 10 - 12 ρόγες σταφύλι.

Ας δούμε όμως κάποια από τα φρούτα του καλοκαιριού αναλυτικά:

3 βερίκοκα των 35 γραμμαρίων το καθένα μας δίνουν 50,4 θερμίδες

•   54 % της Σ.Η.Π* σε βιταμίνη A

•   17,4 % της Σ.Η.Π. σε βιταμίνη C

•   Σ.Η.Π*. : Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη

Ξεχωρίζουν για την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Α και β καροτένιο. Και τα δύο αποτελούν ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν την καρδιά, τα αγγεία και γενικότερα τα κύτταρά μας από τη γήρανση. Ιδιαίτερη αναφορά θα ήταν σωστό να γίνει στην υψηλή περιεκτικότητα τους σε βιταμίνη Α, η οποία σχετίζεται με καλύτερη όραση και προστασία των ματιών μας από προβλήματα όπως ο καταρράκτης και η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Επίσης, περιέχει σημαντικά ποσά βιταμίνης C μιας επίσης σημαντικής αντιοξειδωτικής βιταμίνης, που σχετίζεται με ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα, καλή υγεία της επιδερμίδας κ.α.

1 φέτα πεπόνι 160 γραμμαρίων μας δίνει 56 θερμίδες

•   112 % της Σ.Η.Π. σε βιταμίνη C

•   103 % της Σ.Η.Π. σε βιταμίνη A

•   14,1 % της Σ.Η.Π. σε κάλιο

•   9 % της Σ.Η.Π. σε βιταμίνη B6

•   6.8 % της Σ.Η.Π. σε φυλικό οξύ

Αποτελεί μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και Α. Παράλληλα περιέχει κάλιο, συστατικό απαραίτητο για την ομαλή μυϊκή και καρδιακή λειτουργία. Το καλοκαίρι μέσω του ιδρώτα χάνονται σημαντικότατα ποσά καλίου τα οποία πρέπει να αναπληρωθούν.  Επίσης, περιέχει βιταμίνη Β6 και φυλικό οξύ. Ο συνδυασμός των παραπάνω βιταμινών δημιουργεί ένα σύμπλεγμα βιταμινών με σημαντικότατη συνεισφορά στην παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό μας.

1 τσαμπί σταφύλι, περίπου 1 φλιτζάνι τσαγιού, μας δίνει 61.64 θερμίδες

•   33,5 % της Σ.Η.Π. σε μαγγάνιο

•   6.1 % της Σ.Η.Π σε βιταμίνη C

Το σταφύλι αποτελεί ένα από τα πιο υγιεινά και αντιγηραντικά φρούτα. Περιέχει σε υψηλά ποσά μαγγάνιο, συστατικό που σχετίζεται με παραγωγή ενέργειας και καλή λειτουργία του μυϊκού μας συστήματος. Μπορεί να μην ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητα του σε κάποια βιταμίνη, ωστόσο το χαρακτηρίζει η πληθώρα αντιοξειδωτικών που περιέχει. Αντιοξειδωτικά όπως φλαβονοειδή, φαινολικά οξέα, ρεσβερατρόλη, ολιγοπροανθοκυανιδίνες αποτελούν κάποια από τα αντιοξειδωτικά του σταφυλιού. Η πρόσληψή τους έχει συσχετιστεί με μια σειρά από σημαντικότατες επιδράσεις στην καλή υγεία του οργανισμού, όπως προστασία της καρδιάς και των αγγείων, μείωση της οξείδωσης της κακής χοληστερόλης, προστασίας από το σχηματισμό θρόμβων κ.α. Επίσης, συστατικά του σταφυλιού ιδιαιτέρως κόκκινων ποικιλιών, φαίνεται ότι έχουν αντιμικροβιακή δράση.

Μια μέτρια φέτα καρπούζι 150 γραμμαρίων δίνει 50 θερμίδες

•   24,3 % της ΣΗΠ σε βιταμίνη C

•   11,1 % της ΣΗΠ σε βιταμίνη Α

•   11 % της ΣΗΠ σε βιταμίνη B6

•    8 % της ΣΗΠ σε βιταμίνη  B1

Βασικότερες βιταμίνες στο καρπούζι είναι η βιταμίνη C, η Α και η Β6. Ωστόσο το καρπούζι ξεχωρίζει χάρη στην περιεκτικότητά της στην ουσία κιτρουλίνη. Η κιτρουλίνη βρίσκεται κυρίως στο λευκό τμήμα ανάμεσα στη φλούδα και τη σάρκα του καρπουζιού και συμβάλει στην καλύτερη λειτουργία των αγγείων, λόγω της προαγωγής έκκρισης μονοξειδίου του αζώτου. Επίσης, περιέχει λυκοπένιο ένα συστατικό που σχετίζεται με προστασία από διάφορες μορφές καρκίνου όπως του προστάτη.

ΠΗΓΗ

Η θρεπτική αξία 100g ροδακίνου

Η θρεπτική αξία 100g ροδακίνου

Διατροφικά στοιχεία ανά 100g
Θερμίδες	40 kcal
Υδατάνθρακες	11g
Σάκχαρα	8g
Φυτικές ίνες	2.1g
Λίπος	0g
Πρωτείνη	1g
Βιταμίνη Α	5.1mg
Βιταμίνη C	6.1mg
Ασβέστιο	8 mg
Σίδηρος	0.09 mg
Κάλιο	194 mg

ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ: ΙΔΑΝΙΚΗ ΤΡΟΦΗ ΣΕ ΚΑΘΕ ΔΙΑΙΤΑ

Με ελάχιστες θερμίδες και καθόλου λίπος, η μελιτζάνα είναι ιδανική τροφή σε κάθε δίαιτα. 
Το καλοκαίρι φοράει τα καλά της και πρωταγωνιστεί σε αγαπημένα μας πιάτα, 
όπως ο μουσακάς και τα παπουτσάκια.
 Ας την απολαύσουμε!