Σάββατο 21 Δεκεμβρίου 2013

Χριστουγεννιάτικες ιδέες διακόσμησης με φρούτα!!!

Μήλα, πορτοκάλια, ρόδια.....
Από τα πιο όμορφαφυσικά και οικονομικά υλικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για χριστουγεννιάτικους στολισμούς κάθε μορφής.
Τα μήλα και τα ρόδια εκτός που θα προσφέρουν το κόκκινο γιορτινό τους χρώμα σε οποιαδήποτε επιτραπέζια σύνθεση, θα γίνουν εξαιρετικής αισθητικής κηροπήγια απλώς ανοίγοντας στο πάνω μέρος τους μια τρύπα ή κόβοντας ένα μικρό κομμάτια για να σφηνώσετε ένα ρεσό ή οποιοδήποτε κερί
Tα στολισμένα με γαρύφαλλα πορτοκάλια είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακά είτε σε χριστουγεννιάτικες συνθέσεις είτε ως κρεμαστές μπάλες, ενώ φέτες αποξηραμένων φρούτων κάθε είδους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ως κρεμαστά στολίδια αλλά και σε γιρλάντες, χριστουγεννιάτικα στεφάνια κλπ. 



διαδικασία για να φτιάξετε αποξηραμένα φρούτα είναι πανεύκολη, θα χρειαστεί απλώς να τα κόψετε σε φέτες και αφού τα τοποθετήσετε σε ταψί πάνω σε λαδόκολλα να τα αφήσετε για 4-5 ώρες μέσα στον αναμμένο φούρνο σε θερμοκρασία όχι πάνω από τους 150-160 βαθμούς. Απλώς ελέγχετε τακτικά γιατί ο χρόνος που χρειάζονται για να στεγνώσουν εντελώς από τα υγρά τους ποικίλει ανάλογα με το πόσο λεπτές ή πιο χοντρές θα κόψετε τις φέτες. Αφού τα βγάλετε και κρυώσουν, μπορείτε να τα επεξεργαστείτε με όποιο τρόπο θέλετε, να χρησιμοποιήσετε κόλλα για να τα κολλήσετε σε χριστουγεννιάτικες συνθέσεις, να τα περάσετε με μια βελόνα από σκοινί ή κορδέλα κλπ. όπως και να τα διακοσμήσετε με κάθε τύπου γυαλιστικό βερνίκι, χρώμα, γκλίτερ, ατλακολ και συνθετικό χιόνι ή αλάτι κλπ. όπως ακριβώς μπορείτε να κάνετε και σε ολόκληρα φρούτα, μήλα, ρόδια κλπ.

Σάββατο 30 Νοεμβρίου 2013

Banoffee pie (Μπανόφι)... με καραμέλα και μπανάνες!

Κομμάτια: 12, Χρόνος προετοιμασίας: 4 ώρες, Χρόνος ψυγείου: 4 ώρες, Κόστος: 5,50€
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
70 γρ. μαργαρίνη
250 γρ. και 1 κουτάλι της σούπας κρέμα γάλακτος
1 κουτάλι της σούπας ζάχαρη άχνη
1 ζαχαρούχο γάλα
2 ώριμες μπανάνες
20 γρ. κουβερτούρα υγείας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για να φτιάξουμε την καραμέλα για το γλυκό μας ακολουθούμε την παρακάτω διαδικασία: Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα το ζαχαρούχο γάλα (τη συσκευασία όπως είναι, κλειστή) και το αφήνουμε 3½ ώρες στο νερό που βράζει. Συμπληρώνουμε χλιαρό νερό όταν βλέπουμε ότι η στάθμη του μειώνεται. Όταν περάσουν οι 3½ ώρες, βγάζουμε το ζαχαρούχο γάλα από την κατσαρόλα και είναι έτοιμο να το χρησιμοποιήσουμε. Όταν το ανοίξουμε, θα παρατηρήσουμε ότι έχει πάρει το χρώμα της καραμέλας.
Στο multi θρυμματίζουμε τα μπισκότα. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε και τη μαργαρίνη λιωμένη και ανακατεύουμε καλά. Παίρνουμε μια φόρμα ή ένα ταψάκι (όχι πολύ μεγάλα) και στρώνουμε το μπισκότο. Λειαίνουμε την επιφάνεια του μπισκότου με τη βοήθεια ενός κουταλιού και βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις μπανάνες σε ροδέλες. Ετοιμάζουμε και τη σαντιγί χτυπώντας στο μίξερ 250 γρ. κρέμα γάλακτος και 1 κουταλιά της σούπας άχνη. Τέλος, σε ένα μπολ ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.
Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο. Πάνω από τη μπισκοτένια βάση απλώνουμε το ζαχαρούχο γάλα και από πάνω φτιάχνουμε μία στρώση με μπανάνες. Απλώνουμε και τη σαντιγί πάνω από τις μπανάνες, τρίβουμε πάνω στη σαντιγί την κουβερτούρα και το γλυκό μας είναι έτοιμο. Το βάζουμε στο ψυγείο και σερβίρουμε όταν έχει στερεοποιηθεί.
Συντηρείται στο ψυγείο για 3 μέρες το πολύ.

Δευτέρα 11 Νοεμβρίου 2013

CHIPS ΜΗΛΟΥ!


Κοβουμε τα μήλα σε πολύ λεπτές φέτες.
Ριχνουμε καστανή ζάχαρη και κανέλα και τα ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασια για περιπου 2 ωρες.
Γυρναμε τα μήλα απο την αλλη πλευρα σε 1 ωρα.




Σάββατο 9 Νοεμβρίου 2013

Η θρεπτική αξία του μανταρινιού

Η θρεπτική αξία του μανταρινιού

Το μανταρίνι είναι πλούσια πηγή καλίου και βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Η παρουσία αλάτων βρωμίου δικαιολογεί την ηρεμιστική του δράση. Η αποξηραμένη φλούδα του φρούτου χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική.



Αν και τα μανταρίνια ξεκίνησαν την... καριέρα τους περίπου 3.000 χρόνια πριν στην Κίνα, στην Ευρώπη και στη Βόρεια Αμερική έφτασαν γύρω στο 1830. Λέγεται ότι τα γευστικά αυτά φρούτα πήραν το όνομά τους από τους μανδαρίνους, τους ανώτερους κρατικούς λειτουργούς της κινεζικής αυτοκρατορίας, εξαιτίας του χρώματος που είχαν οι στολές τους αλλά και γιατί αντάλλασαν τα φρούτα αυτά ως δώρα.
Είναι συνήθως άσπορα, μικρού σχετικά μεγέθους. Είναι διαθέσιμα από τον Νοέμβριο έως τα τέλη Φεβρουαρίου, με τις μεγαλύτερες ποσότητες τον Ιανουάριο. Είναι τα εσπεριδοειδή που προτιμούν τα παιδιά. Ο Ρώσος ναύαρχος Λογγίνος Χέιδεν φέρεται να έφερε πρώτος το μανταρίνι στη χώρα μας.
Θρεπτική αξία
Αποτελεί φρούτο που συμβολίζει τη μακροζωία. Ανήκει στην ομάδα των εσπεριδοειδών όπως το πορτοκάλι, το γκρέιπφρουτ και το λεμόνι. Είναι πλούσια πηγή καλίου και βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Η παρουσία αλάτων βρωμίου δικαιολογεί την ηρεμιστική του δράση.
Η αποξηραμένη φλούδα του φρούτου χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική.
Επίσης, ο φλοιός του μανταρινιού έχει θεραπευτικές ιδιότητες, διευκολύνει την πέψη και κάνει καλό στην κοιλιά. Το μανταρίνι και οι παραλλαγές του (κλημεντίνες, satsuma, tangor) είναι όλες πλούσιες σε καροτενοειδή. Μία μερίδα 100 γραμμαρίων έχει περίπου 53 θερμίδες.

Κυριακή 3 Νοεμβρίου 2013

Κυδώνι: ωφέλιμο, χειμωνιάτικο και γευστικό

Γνωστο και ως «χρυσο μηλο», αλλα και ως συμβολο του ερωτα, το κυδωνι αποτελει εναν απο τους πιο σημαντικους συμμαχους της υγειας απο την οικογενεια των φρουτων και τι καλυτερο; Βρισκεται και στην εποχη του.

Πολλοί πιστεύουν ότι το κιτρινωπό αυτό φρούτο, περίεργου σχήματος που θυμίζει μήλο και αχλάδι, προϋπήρχε του μήλου και μάλιστα πολλές αναφορές σε μήλα που αφορούν την αρχαιότητα, ουσιαστικά μιλούσαν για το κυδώνι, συμπεριλαμβανομένης και της ιστορίας του μήλου που έδωσε η Εύα στον Αδάμ. Σύμφωνα με τη μυθολογία, μάλιστα, το κυδώνι συνδέεται με την Αφροδίτη, τη θεά της ομορφιάς και του έρωτα, ενώ συχνά αναφέρεται ότι το χρυσό μήλο που της έδωσε ο Πάρις με αντάλλαγμα την ωραία Ελένη, ήταν κυδώνι, γι’ αυτό και θεωρείται ο καρπός της ομορφιάς και του έρωτα.
Οι αρχαίοι Έλληνες το είχαν συνδέσει με τη γονιμότητα και είχε, μάλιστα, εξέχουσα θέση στους γάμους, όπου προσφερόταν ως δώρο, ενώ το χρησιμοποιούσε και η νύφη για να φρεσκάρει την αναπνοή της πριν το μυστήριο. Η καταγωγή του είναι από την περιοχή του Καυκάσου, η κυδωνιά, όμως, αυτοφύεται στις μεσογειακές χώρες μεταξύ των οποίων και στην Ελλάδα και η εποχή του είναι το τέλος του φθινοπώρου, οπότε βρισκόμαστε στην καλύτερη περίοδο για να το προσθέσουμε στη διατροφή μας.
Πέρα από την εντυπωσιακή ιστορία του και τους ονειροκρίτες απανταχού που θέλουν αυτόν που θα δει κυδώνι στον ύπνο του να έχει ευτυχία και γαλήνη στο σπιτικό του, το «χρυσό» αυτό φρούτο υπόσχεται να δώσει ώθηση στην υγεία μας και να μπει στη λίστα με τα αγαπημένα μας.
Η διατροφική του αξία
Φαίνεται πως οι παραπάνω αναφορές του κυδωνιού στην αρχαιότητα δεν είναι τυχαίες, αφού το φρούτο αυτό περιέχει πολύτιμες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που το καθιστούν έναν από τους πιο υγιεινούς καρπούς.
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, όπως και κάλιο, ενώ περιέχει επίσης βιταμίνη C, A και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Περιέχει διαιτητικές ίνες σε γενναιόδωρες ποσότητες, ενώ ανάμεσα στα θρεπτικά συστατικά του βρίσκεται ο φώσφορος και ο σίδηρος.
Το φρούτο αυτό περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες τανίνης που έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και λιθώδη κύτταρα, ενώ οι θερμίδες που αποδίδει στα 100 γραμμάριά του ανέρχονται στις 60.

Δευτέρα 14 Οκτωβρίου 2013

Οπλίσου ενάντια στα κρυολογήματα με βιταμινη C.


Οπλίσου ενάντια στα κρυολογήματα
Της Ελίζας Μαρκίδου (Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος)

Το μυστικό βρίσκεται στην βιταμίνη Γ.

Η συνταγή είναι παλιά και πολύ επιτυχημένη. Αν είσαι κρυολογημένος/η, πιες μια πορτοκαλάδα ή φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και στα σίγουρα θα νιώσεις πολύ καλύτερα. Ακόμη όμως κι αν δεν έχεις νικηθεί από το κρυολόγημα, για προληπτικούς λόγους φρόντισε να καταναλώνεις φρέσκο χυμό πορτοκάλι τουλάχιστο μία φορά την ημέρα για να σε προστατέψει. Αυτό συμβαίνει διότι η βιταμίνη Γ, που βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο χυμό πορτοκαλιού, βοηθά με τις αντιοξειδωτικές ουσίες της στο να θωρακιστεί ο οργανισμός ενάντια στα κρυολογήματα και φυσικά τον προστατεύει ώστε να μην αρρωστήσει εύκολα και ξανά. Βιταμίνη Γ έχουν τα φρούτα και τα λαχανικά σε μεγάλες ποσότητες. Πλουσιότερα στη βιταμίνη αυτή είναι το ακτινίδιο, το πορτοκάλι, οι φράουλες, τα λάχανα, το μπρόκολο, η ντομάτα και γενικά τα σκούρα πράσινα λαχανικά. Το λεμόνι επίσης, θεωρείται μία πολύ εύκολη πηγή βιταμίνης Γ και καλό είναι να συνοδεύει τα περισσότερα φαγητά μας. Προσοχή όμως, αφού η βιταμίνη Γ, όταν έρθει σε επαφή με τον αέρα, οξειδώνεται και καταστρέφεται. Αυτό σημαίνει ότι αν θα φτιάξεις χυμό πρέπει να τον καταναλώσεις αμέσως, αλλιώς μέσα σε δύο ώρες χάνει τη μισή ποσότητα βιταμίνης Γ που περιέχει. Να θυμάσαι λοιπόν, να πίνεις καθημερινά ένα ποτήρι φρέσκο χυμό για να σε προστατεύει από τα κρυολογήματα της εποχής. Επίσης, αν ήδη έχεις αρρωστήσει, ενίσχυσε τον οργανισμό σου με μπόλικους χυμούς και βιταμίνη Γ για να καταπολεμήσεις τα μικρόβια, τους ιούς και να νιώσεις καλύτερα. 

Tip: Αν θα φτιάξεις χυμό πορτοκάλι και τον φυλάξεις στο ψυγείο, βάλε τον σε σκούρο δοχείο. Έτσι προφυλάσσεις καλύτερα τη βιταμίνη Γ που περιέχει.



ΠΗΓΗ

Κυριακή 6 Οκτωβρίου 2013

ΜΗΛΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ!!

Υλικά

Για 2-4 άτομα

4 κόκκινα μεγάλα μήλα
1 ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί
1 ποτήρι νερού χυμό πορτοκάλι
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Από 1 ρίζα τζίντζερ ελάχιστη τριμμένη περίπου 1 κουταλιά της σούπας
1 -2 στικς κανέλας ή 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
100 γραμμάρια αμύγδαλα σε νιφάδες
 προαιρετικά 2 κουβερτούρες

Εκτέλεση

Σε ένα καθαρό μπολ πιάνουμε ένα – ένα τα μήλα και τα καθαρίζουμε ολόκληρα. Τα βάζουμε σε ένα ταψί και τα περιχύνουμε με το  χυμό πορτοκαλιού ,κόκκινο κρασί και κανέλα. Έπειτα ρίχνουμε τα ξύλα κανέλας στον κρασοχυμό μας και θρυμματίζουμε τη ρίζα τζίντζερ πάνω στα μήλα μας.

Φουρνίζουμε το ταψί και αφήνουμε τα μήλα να ψηθούν για 45 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς στο πρόγραμμα με αντιστάσεις (πάνω - κάτω).
Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο λιώνουμε κουβερτούρα σε μπέν μαρί, και περιχύνουμε τα μήλα, για το τέλος τα  πασπαλίζουμε με νυφάδες αμύγδαλου.


Κυριακή 29 Σεπτεμβρίου 2013

ΟΛΑ ΓΙΑ ΤΑ ΜΗΛΑ!!!

Το μήλο είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και υγιεινά φρούτα που μπορούμε να φάμε. Δεν είναι τυχαία η παροιμία που λέει "ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα". Πρόσφατες έρευνες έχουν δείξει πως τα μήλα μας προστατεύουν από διάφορα είδη καρκίνου, από το Αλτσχάιμερ, από καρδιακά νοσήματα, βοηθούν να ελεγξουμε το βάρος μας και τη χοληστερόλη. Περιέχουν αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C και καθαρίζουν και τα δόντια μας!
Άρα έχουμε κάθε λόγο να τρώμε κάθε μέρα μήλα, αφού είναι νόστιμα και μας προστατεύουν.
Τα μήλα είναι η τρίτη σημαντικότερη καλλιέργεια φρούτων στην Ελλάδα. Η μεγαλύτερη παραγωγή γίνεται στη Μακεδονία και ακολουθούν η Θεσσαλία, η Πελοπόννησος, η Στερεά Ελλάδα, κ.λπ. Από τις 7.500 περίπου ποικιλίες που υπάρχουν παγκοσμίως, στη χώρα μας καλλιεργούνται κυρίως μήλα της ομάδας red delicious, (κόκκινα μήλα) και ακολουθούν τα golden delicious (κίτρινα μήλα) και τα granny smith (τα πράσινα ξινά μήλα). Σε μικρότερες εκτάσεις καλλιεργούνται και τα gala, τα jonagold κ.λπ., καθώς και οι ελληνικές ποικιλίες delicious πιλαφά και φιρίκια.

Δευτέρα 16 Σεπτεμβρίου 2013

ΑΓΓΙΝΑΡΑ: ΑΠΟΤΟΞΙΝΩΝΕΙ ΤΟ ΣΥΚΩΤΙ!



Η αγγινάρα προάγει την αποτοξίνωση του ήπατος, βελτιώνει την πέψη και την εντερική λειτουργία, έχει διουρητική, αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, συμβάλλει στον έλεγχο χοληστερίνης, υπέρτασης και σακχάρου, προστατεύει το δέρμα. Ιδανική για όσους πίνουν αλκοόλ! Καλύτερα να την αποφεύγουν άτομα που έχουν προβλήματα στα νεφρά καθώς και γυναίκες που θηλάζουν.






ΠΗΓΗ

Σάββατο 14 Σεπτεμβρίου 2013

Επτά λόγοι για να αγαπήσετε τα βατόμουρα


Σε …βασιλιά των «superfruits», των φρούτων με ευεργετικές για τον οργανισμό ιδιότητες, αναδεικνύει τα ταπεινά βατόμουρα μια νέα μελέτη. Σύμφωνα με αυτήν, τα βατόμουρα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά περιέχουν και θρεπτικά στοιχεία που παρέχουν ένα πλήθος ευεργετικών ιδιοτήτων. Ιδού ορισμένα από αυτά:

Κυριακή 8 Σεπτεμβρίου 2013

Μαρμελάδα Καρότο

Μη σας ξενίζει η λέξη καρότο. Είναι μια από τις πιο νόστιμες μαρμελάδες που έχω φάει ποτέ. Τρώγεται με το κουτάλι.


Πέμπτη 5 Σεπτεμβρίου 2013

Μπρόκολο εναντίον αρθρίτιδας

H ουσία σουλφοραφάνη, που εντοπίζεται στο μπρόκολο και σε άλλα σταυρανθή, θα μπορούσε να είναι το «κλειδί» στον αγώνα κατά της αρθρίτιδας

Δευτέρα 19 Αυγούστου 2013

Ροδακινόπιτα


Συστατικά 
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι 200 γρ.
  • 1 κεσεδάκι μαργαρίνη 250 γρ.
  • μισό κεσεδάκι ζάχαρη
  • 1,5 κεσεδάκι σιμιγδάλι ψιλό
  • μισό κεσεδάκι φυστίκια Αιγίνης ή αμύγδαλο ασπρισμένο και ψιλοτριμμένο
  • 2 κ.γλ. μπέικιν πάουτερ
  • 1 κ. γλ. σόδα
  • 1 σφηνάκι λικέρ ή κονιάκ
  • μισό κ. γλ. κανέλα
  • 2 βανίλιες
  • 5 αυγά (χώρια οι κρόκοι από τα ασπράδια, που θα χτυπηθούν σε ελαφριά μαρέγκα)
  • ξύσμα λεμονιού
  • 4 σφιχτά ροδάκινα κομμένα σε μισοφέγγαρα
Για το σιρόπι
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 3 φλιτζάνια νερό
  • 1 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο (αν έχετε σπιτική καλύτερα ακόμα) ή ροδάκινο
Οδηγίες

  1. Αρχικά να πω ότι το κεσεδάκι της μαργαρίνης θα χρησιμοποιηθεί σαν μεζούρα για τα άλλα υλικά.
  2. Σε μπολ ανακατεύω το σιμιγδάλι, το αμύγδαλο ή φιστίνι, τις βανίλιες, κανέλα, μπέικιν. 
  3. Διαλύω σε ένα ποτήρι το κονιάκ ή λικέρ με τη σόδα.
  4. Στο μπολ του μίξερ χτυπώ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν τα υλικά. Ρίχνω σιγά σιγά και τους κρόκους.
  5. Μετά προσθέτω το μείγμα του σιμιγδαλιού, το γιαούρτι, το διάλυμα με τη σόδα.
  6. Στη συνέχεια βάζω το ξύσμα και την μαρέγκα και ανακατεύω ελαφρά.
  7. Όλο αυτό το μείγμα το βάζω σε βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με σιμιγδάλι πυρέξ. Σε όλη την  επιφάνεια του πυρέξ τοποθετώ τα κομμένα ροδάκινα.
  8. Πασπαλίζω λίγη ζάχαρη πάνω στα ροδάκινα και ψήνω σε φούρνο με αντιστάσεις πάνω- κάτω στους 175 βαθμούς για 30΄- 40΄ μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια της πίτας μας.
  9. Αφήνω το γλυκό να κρυώσει και ετοιμάζω το σιρόπι.
  10. Βράζω τη ζάχαρη με το νερό και τη μαρμελάδα για 5΄να γίνει σιρόπι ελαφρύ και το ρίχνω προσεχτικά πάνω στο κρύο γλυκό μας. 
  11. Διατηρείται στο ψυγείο.


ΠΗΓΗ

Παρασκευή 16 Αυγούστου 2013

Το θαυματουργό ρόδι!

Σύμβολο της τύχης και της γονιμότητας, γνωστό από το έθιμο που σπάμε το ρόδι για να μας φέρει τύχη τη νέα χρονιά. Όμως οι θαυματουργές ιδιότητες του ροδιού δεν περιορίζονται εκεί. Είναι ευεργετικό για την υγεία μας και ένα μοναδικό φυσικό καλλυντικό!
Το ρόδι, αλλά και ο χυμός του, είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, C, E, σίδηρο, κάλιο, φυτικές ίνες, υδατάνθρακες αλλά και αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως τανίνες, πολυφαινόλες, ανθοκυανίνες και τόσα ακόμα πολύτιμα συστατικά που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό και την ομορφιά μας.

ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ!!!

Ενα παγωτό δεν είναι απαραίτητα παχυντικό και με πολλές θερμίδες!
ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ!!!

ΥΛΙΚΑ
1 φλ. καρπούζι κομμένο σε κύβους
1φλ.χυμός πορτοκαλιού
1φλ.νερό
θήκες για παγωτό ξυλάκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπλέντερ βάζεις το καρπούζι και χτυπάς πού καλά.
Ανακατεύεις με το χυμό και το νερό και μεταφέρεις στις θήκες για παγωτό ξυλάκι.
Το αφήνεις 5 ώρες στην κατάψυξη και το σερβίρεις!!

Παρασκευή 9 Αυγούστου 2013

Αγαπημένα φρούτα του καλοκαιριού

Ακόμη και όσοι δεν αγαπούν τα φρούτα, τους καλοκαιρινές μήνες όλο και κάποιο θα βρουν να καταναλώσουν. Τα φρούτα αποτελούν βασικά και αναπόσπαστα συστατικά μια σωστής και ισορροπημένης διατροφής. Άλλα περισσότερο άλλα λιγότερο μας παρέχουν πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία όπως υδατάνθρακες, διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, καθώς επίσης και πληθώρα βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών συστατικών.


Η συνεισφορά τους στον οργανισμό είναι ακόμη μεγαλύτερη τους καλοκαιρινούς μήνες, οπότε και οι υψηλές θερμοκρασίες περιβάλλοντος και ο ιδρώτας έχουν ως αποτέλεσμα αυξημένες απώλειες σε νερό και απαραίτητους ηλεκτρολύτες.
Η κατανάλωση φρούτων και φρέσκων χυμών αποτελεί σύμφωνα με τους ειδικούς τον καλύτερο τρόπο για να θωρακίσουμε τον οργανισμό, αναπληρώνοντας τις απώλειες των απαραίτητων αυτών συστατικών. 2 - 3 φρούτα ημερησίως αποτελούν τη minimum ποσότητα που χρειαζόμαστε τους καλοκαιρινούς μήνες. 1 φρούτο ισούται με: 1 φρούτο = 1μεγάλη φέτα καρπούζι ή το 1/3 από ένα μέτριο πεπόνι ή 3 - 4 μικρά βερίκοκα ή 1 τσαμπί από 10 - 12 ρόγες σταφύλι.
Ας δούμε όμως κάποια από τα φρούτα του καλοκαιριού αναλυτικά:
3 βερίκοκα των 35 γραμμαρίων το καθένα μας δίνουν 50,4 θερμίδες
•   54 % της Σ.Η.Π* σε βιταμίνη A

•   17,4 % της Σ.Η.Π. σε βιταμίνη C

•   Σ.Η.Π*. : Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη

Ξεχωρίζουν για την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Α και β καροτένιο. Και τα δύο αποτελούν ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν την καρδιά, τα αγγεία και γενικότερα τα κύτταρά μας από τη γήρανση. Ιδιαίτερη αναφορά θα ήταν σωστό να γίνει στην υψηλή περιεκτικότητα τους σε βιταμίνη Α, η οποία σχετίζεται με καλύτερη όραση και προστασία των ματιών μας από προβλήματα όπως ο καταρράκτης και η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Επίσης, περιέχει σημαντικά ποσά βιταμίνης C μιας επίσης σημαντικής αντιοξειδωτικής βιταμίνης, που σχετίζεται με ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα, καλή υγεία της επιδερμίδας κ.α.
1 φέτα πεπόνι 160 γραμμαρίων μας δίνει 56 θερμίδες
•   112 % της Σ.Η.Π. σε βιταμίνη C

•   103 % της Σ.Η.Π. σε βιταμίνη A

•   14,1 % της Σ.Η.Π. σε κάλιο

•   9 % της Σ.Η.Π. σε βιταμίνη B6

•   6.8 % της Σ.Η.Π. σε φυλικό οξύ

Αποτελεί μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και Α. Παράλληλα περιέχει κάλιο, συστατικό απαραίτητο για την ομαλή μυϊκή και καρδιακή λειτουργία. Το καλοκαίρι μέσω του ιδρώτα χάνονται σημαντικότατα ποσά καλίου τα οποία πρέπει να αναπληρωθούν.  Επίσης, περιέχει βιταμίνη Β6 και φυλικό οξύ. Ο συνδυασμός των παραπάνω βιταμινών δημιουργεί ένα σύμπλεγμα βιταμινών με σημαντικότατη συνεισφορά στην παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό μας.
1 τσαμπί σταφύλι, περίπου 1 φλιτζάνι τσαγιού, μας δίνει 61.64 θερμίδες
•   33,5 % της Σ.Η.Π. σε μαγγάνιο

•   6.1 % της Σ.Η.Π σε βιταμίνη C

Το σταφύλι αποτελεί ένα από τα πιο υγιεινά και αντιγηραντικά φρούτα. Περιέχει σε υψηλά ποσά μαγγάνιο, συστατικό που σχετίζεται με παραγωγή ενέργειας και καλή λειτουργία του μυϊκού μας συστήματος. Μπορεί να μην ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητα του σε κάποια βιταμίνη, ωστόσο το χαρακτηρίζει η πληθώρα αντιοξειδωτικών που περιέχει. Αντιοξειδωτικά όπως φλαβονοειδή, φαινολικά οξέα, ρεσβερατρόλη, ολιγοπροανθοκυανιδίνες αποτελούν κάποια από τα αντιοξειδωτικά του σταφυλιού. Η πρόσληψή τους έχει συσχετιστεί με μια σειρά από σημαντικότατες επιδράσεις στην καλή υγεία του οργανισμού, όπως προστασία της καρδιάς και των αγγείων, μείωση της οξείδωσης της κακής χοληστερόλης, προστασίας από το σχηματισμό θρόμβων κ.α. Επίσης, συστατικά του σταφυλιού ιδιαιτέρως κόκκινων ποικιλιών, φαίνεται ότι έχουν αντιμικροβιακή δράση.
Μια μέτρια φέτα καρπούζι 150 γραμμαρίων δίνει 50 θερμίδες
•   24,3 % της ΣΗΠ σε βιταμίνη C

•   11,1 % της ΣΗΠ σε βιταμίνη Α

•   11 % της ΣΗΠ σε βιταμίνη B6

•    8 % της ΣΗΠ σε βιταμίνη  B1

Βασικότερες βιταμίνες στο καρπούζι είναι η βιταμίνη C, η Α και η Β6. Ωστόσο το καρπούζι ξεχωρίζει χάρη στην περιεκτικότητά της στην ουσία κιτρουλίνη. Η κιτρουλίνη βρίσκεται κυρίως στο λευκό τμήμα ανάμεσα στη φλούδα και τη σάρκα του καρπουζιού και συμβάλει στην καλύτερη λειτουργία των αγγείων, λόγω της προαγωγής έκκρισης μονοξειδίου του αζώτου. Επίσης, περιέχει λυκοπένιο ένα συστατικό που σχετίζεται με προστασία από διάφορες μορφές καρκίνου όπως του προστάτη.


Τρίτη 6 Αυγούστου 2013

Η θρεπτική αξία 100g ροδακίνου

Η θρεπτική αξία 100g ροδακίνου

 Διατροφικά στοιχεία ανά 100g
Θερμίδες40 kcal
Υδατάνθρακες11g
Σάκχαρα8g
Φυτικές ίνες2.1g
Λίπος0g
Πρωτείνη1g
Βιταμίνη Α5.1mg
Βιταμίνη C6.1mg
Ασβέστιο8 mg
Σίδηρος0.09 mg
Κάλιο194 mg

Παρασκευή 2 Αυγούστου 2013

ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ: ΙΔΑΝΙΚΗ ΤΡΟΦΗ ΣΕ ΚΑΘΕ ΔΙΑΙΤΑ

Τετάρτη 31 Ιουλίου 2013

Σπιτική καλοκαιρινή καρπουζόπιτα

Φτιάξτε το δικό σας γλυκό, με υγιεινά υλικά. Ένα επιδόρπιο για μικρούς και μεγάλους, διαιτώμενους και μη.

Υλικά
1 μέτριο καρπούζι
6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι μέλι
¾ φλιτζάνι σουσάμι

Εκτέλεση
Καθαρίζετε το καρπούζι από τα φλούδια και τα κουκούτσια και το στύβετε να φύγουν τα υγρά του.
Το αφήνουμε σε ένα μεγάλο σουρωτήρι για 2 ώρες ώστε κατά το δυνατόν να φύγουν και άλλα υγρά. Προσθέτουμε στο καρπούζι τη ζάχαρη, το αλεύρι, την κανέλα, το ελαιόλαδο και το μισό μέλι. Ανακατεύουμε καλά ώστε να πάρουμε ένα σχετικά αραιό χυλό.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι και ρίχνουμε σε αυτό το χυλό του καρπουζιού. Πασπαλίζουμε με το μισό σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.
Όταν βγάλουμε την πίτα από το φούρνο, ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο μέλι για να απορροφηθεί και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σουσάμι.


ΠΗΓΗ

Κυριακή 14 Ιουλίου 2013

Η τοποθέτηση των φρούτων και των λαχανικών εκτός ψυγείου τα διατηρεί πιο ζωντανά

Σύμφωνα με τα ευρήματα μιας μελέτης, που διεξήχθη από το Rice University και το University of California και δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Current Biology, τα φρούτα και τα λαχανικά όχι μόνο δεν πεθαίνουν την ώρα της συγκομιδής τους, αλλά φαίνεται να απαντούν στις περιβαλλοντικές συνθήκες στις οποίες εκτίθενται μετά από αυτή.

Συγκεκριμένα, οι επιστήμονες προσομοίασαν στο εργαστήριο τον κύκλο της ημέρας και της νύκτας για να ελέγξουν πώς τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να διατηρούν και μετά τη συγκομιδή τους εσωτερικούς βιολογικούς ρυθμούς που έχουν και πριν από αυτή.

Μεταξύ των φρούτων και λαχανικών που εξέτασαν ήταν το σπανάκι, το μαρούλι, η γλυκοπατάτα, τα κολοκυθάκια, το καρότο και τα μύρτιλλα. 

Οι επιστήμονες πρότειναν ότι η αποθήκευση των λαχανικών και των φρούτων σε σκοτεινά μέρη, όπως στο ψυγείο ή στο ντουλάπι μπορεί να μειώσει την ικανότητά τους να διατηρήσουν τους βιολογικούς ρυθμούς τους. Η διατήρηση των βιολογικών ρυθμών τους είναι ιδιαίτερα ευεργετική, καθώς με αυτό τον τρόπο τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να παράγουν αντιοξειδωτικά συστατικά με σκοπό να προστατευθούν έναντι πιθανών απειλών. Όμως, με αυτό τον τρόπο διατηρούν το πλούσιο σε αντιοξειδωτικά περιεχόμενό τους εφοδιάζοντάς μας με τα ευεργετικά αυτά συστατικά τους. 

Έτσι, οι ερευνητές κατάληξαν ότι η διατήρηση των εσωτερικών κύκλων των φρούτων και των λαχανικών μετά τη συγκομιδή τους με την αποθήκευσή τους εκτός ψυγείου ή ραφιού φαίνεται να είναι συμφέρουσα ως προς την παραγωγή συγκεκριμένων αντιοξειδωτικών συστατικών γεγονός που θα μπορούσε να ασκεί και οφέλη στην υγεία. 



ΠΗΓΗ

ΚΑΡΠΟΥΖΑΚΙ!!





                   
 
 

Κυριακή 7 Ιουλίου 2013

Φρούτα & λαχανικά βοηθούν στη διακοπή του καπνίσματος

Όσοι προσπαθούν να σταματήσουν το κάπνισμα έχουν τρεις φορές περισσότερες πιθανότητες να το πετύχουν αν τρώνε άφθονα φρούτα και λαχανικά, σύμφωνα με μια νέα μελέτη. Ερευνητές της δημόσιας υγείας στο Πανεπιστήμιο του Μπάφαλο διαπίστωσαν επίσης ότι μια διατροφή πλούσια σε προϊόντα βοηθά τους ανθρώπους να παραμένουν χωρίς καπνό περισσότερο.
Η προσέγγιση άλλων ερευνών έγινε μέσω ερωτηματολογίων σχετικά με τη διατροφή τους, που απαντήθηκαν από καπνιστές και μη καπνιστές.